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Abbinamenti Prosciutto di Parma

Quali sono i migliori abbinamenti del Prosciutto Crudo?

Abbinamenti prosciutto crudo  

Benché la sua dolcezza lo renda squisito anche gustato da solo, il Prosciutto Crudo di Parma si presta in modo ottimale anche ad abbinamenti insoliti.

La prima regola per esaltare questo salume è sempre quella di scegliere delle ottime materie prime: per gli amanti del tradizionale panino al Prosciutto, è consigliato il pane di semola o di grano saraceno, oppure con pane tostato e burro.
Ottimo è anche l'abbinamento a piadine, croissant salati o grissini di tipo rustico.
Per un panino più sfizioso si possono aggiungere anche le salse: in tal caso consigliamo delle salse delicate e che non vadano a coprire il sapore del prosciutto, come maionese, salsa a base di pomodori secchi o salsa verde al prezzemolo.
Mai provato la pizza con Prosciutto Crudo? Il 24 mesi è perfetto anche sulla pizza, ma attenzione ad aggiungerlo solo a cottura ultimata. Per un piatto davvero esplosivo potete guarnire anche con rucola fresca e scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi.

Agli amanti dei formaggi consigliamo in accompagnamento un formaggio fresco e delicato come la robiola; i più audaci invece apprezzeranno sicuramente l'abbinamento con formaggi più saporiti come il provolone o il montasio.

Per un'originale colazione salata, in stile americano ma dal gusto nostrano, provate il Prosciutto di Parma con le uova al tegamino, magari in accompagnamento a delle fette di pane abbrustolite ed imburrate ed un buon caffè.

Un abbinamento tradizionale, soprattutto estivo, vede il Prosciutto Crudo sposarsi perfettamente a frutti dolci come il melone, fichi, kiwi, mele o pere, ma c'è anche chi azzarda l'abbinamento a frutta esotica come la papaya. In generale possiamo stabilire che è sconsigliato l'abbinamento con frutta acida e asprigna, mentre sono da preferire i frutti zuccherini e polposi.

Stessa cosa vale per le verdure: meglio quelle neutre o dolciastre come lattuga, zucchine, patate e carote, da evitare i sottaceti.
Per un'insalata davvero gustosa potete unire indivia, avocado, semi di zucca, rucola e Prosciutto di Parma a listarelle, condendo con abbondante olio extravergine d'oliva. I gusti dolci e delicati di queste verdure sono perfetti in quanto non sovrastano l'aroma del salume.

E da bere? Il Prosciutto Crudo sta bene con tutti i vini, ma anche con le birre.
Per salumi meno salati, meno grassi e con una punta di dolce, come il prosciutto di Parma, è infatti consigliabile una birra dolce, maltata, poco amara, ad esempio una Lager bavarese.
Per quel che riguarda i vini, sono preferibili vini bianchi aromatici come la Malvasia dei Colli, ma anche vini rossi emiliani leggeri e fruttati.

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