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Castelmagno DOP di Alpeggio - porzionato sottovuoto 210 g ca.

Qualità e Freschezza

Garantita da Silvano Romani

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Castelmagno DOP di Alpeggio a latte crudo

Disponibile


8,50 €
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Dettagli

Da latte vaccino crudo con eventuali aggiunte di latte ovino o caprino, viene prodotto, da secoli, sui pascoli alti della Val Grana, ad almeno 1000 metri di quota.

La cagliata viene frantumata, sminuzzata e pressata per due volte; da qui la definizione di lavorazione a pasta rotta.

Stagionato almeno per 60 giorni in quota, con il tempo accentua il suo sapore caratteristico che ricorda le erbe aromatiche di montagna.

In bocca risulta dapprima friabile e finemente granuloso, poi cremoso e molto saporito.

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INGREDIENTI: LATTE di vacca crudo (provenienza: area di produzione Castelmagno DOP di Alpeggio in ottemperanza al Disciplinare di Produzione), sale, caglio. CONSERVARE A: +6/+8 °C

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia

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