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Gorgonzola DOP dolce in vaschetta 200 g (Consegna solo in Italia)

Qualità e Freschezza

Garantita da Silvano Romani

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Il formaggio Gorgonzola dolce DOP è prodotto secondo il Disciplinare di Produzione esclusivamente con latte vaccino intero, pastorizzato, cagliato a 28-36°C con caglio di vitello, aggiunto di starters e spore fungine.


E’ un formaggio molle, grasso (min. 48% s.s.) a pasta cruda, di media stagionatura, a crosta non edibile. 

Disponibile


3,70 €
+ -


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Dettagli

Oltre che essere consumato da solo o spalmato su una fetta di pane, il gorgonzola è ingrediente di molti piatti, dal risotto alla pasta alle scaloppine, spesso abbinato con altri formaggi meno piccanti ma più consistenti.

È ingrediente praticamente fondamentale della "pasta ai quattro formaggi", ottimo con la polenta.

Il gorgonzola richiede un vino rosso robusto e intenso, ma è stato abbinato anche con morbidi vini bianchi o rosati e, per il tipo piccante, anche con vini da dessert o liquorosi tipo Marsala o Porto.

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 INGREDIENTI:   latte, sale, caglio (fermenti lattici e muffe non sono ingredienti)

STAGIONATURA:  65-75 giorni (Minimo da Disciplinare DOP = 50 gg)

ALTRE INDICAZIONI:  il prodotto non contiene OGM, né ingredienti derivati da OGM ; 

il prodotto è un derivato del latte, considerato ALLERGENE dalla Dir. 2003/89/CE e non esiste possibilità di cross-contamination con altri allergeni; 

il prodotto non contiene GLUTINE (le muffe sono certificate “GLUTEN FREE”) ed è naturalmente PRIVO DI LATTOSIO, come conseguenza naturale del tipico processo di produzione.

CONSERVAZIONE:  50 gg, in frigorifero (+4°C circa).

Prodotto da Gelmini Carlo srl - Besate - MI

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