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Formaggio a pasta dura da latte di vacca e pecora, l’Occelli al Barolo stagiona molto a lungo nelle cantine di Valcasotto. Viene poi affinato per altri due mesi in vinacce di Langa arricchite con vino Barolo. È stato considerato il miglior formaggio “ubriaco” in un test condotto dagli esperti di Slow Food nel 1999.
Porzionato sottovuoto
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INGREDIENTI: LATTE di vacca (origine del latte: Italia) 67,2%, LATTE di pecora (origine del latte: Italia) 17,7%, vinacce 10% (origine Italia), vino Barolo DOCG 4% (provenienza Italia), sale (marino) e caglio (animale di vitello). CONSERVARE A : +6/+8 °C BOLLO CE: IT L4C8Z CE BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia
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