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Parmigiano Reggiano DOP Vacca Rossa e Di Sola Bruna stag. 24 mesi 500 g ca. cad.

Qualità e Freschezza

Garantita da Silvano Romani

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Parmigiano Reggiano DOP Di Sola Bruna e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP confezionati sottovuoto e incartati a mano. Scegli un formaggio fatto con un latte speciale.

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Dettagli

Il Parmigiano Reggiano Di Sola Bruna è più dolce, aromatico e delicato al palato rispetto al Parmigiano Reggiano tradizionale. Il colore del formaggio è giallo paglierino carico, la tinta caratteristica di un’alimentazione degli animali con fieni di qualità diverse. All’olfatto, questo Parmigiano evoca profumi di panna, burro, erba e frutta. Sul palato, ricorda le essenze della frutta e delle verdure cotte, con qualche lieve sentore di mandorla. Solubile, equilibrato e friabile al punto giusto, in bocca è persistente, ma non troppo. Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse nasce solo dal latte munto dalle bovine dal mantello bruno di razza reggiana. È un formaggio friabile e granuloso, ricco di gusto e unico nel suo genere. L’esame visivo della pasta rivela la presenza di una struttura granulosa, con frattura a scaglia e occhiatura minuta. Sulla superficie della pasta compaiono i cristalli di tirosina, elementi caratteristici della proteolisi, il processo tipico della stagionatura del Parmigiano, primo responsabile dell’alta digeribilità del formaggio. Il colore è giallo paglierino, più intenso rispetto a quello del Parmigiano Reggiano tradizionale: tale caratteristica è dovuta all’alimentazione degli animali, che contempla solo le erbe e il fieno dei prati della provincia reggiana, assai ricchi di essenze - se ne contano fino a 150 diverse. Il sapore del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è inconfondibile, dolce e caratteristico, mai piccante, proprio come il vero formaggio di una volta. Il Parmigiano Reggiano è un alimento indicato per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino, è privo di lattosio e ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi. È un alimento sano, leggero, gustoso, ideale per i bambini, per gli anziani e per chi pratica sport. Valori nutrizionali Il Parmigiano Reggiano di sola Bruna è fatto con un latte ricco di proteine, in particolare della variante B della k caseina, un nutriente che garantisce una migliore incorporazione del grasso e delle proteine del formaggio e una maggiore presenza di calcio e di fosforo. La qualità del latte e la lunga stagionatura garantiscono un alto apporto di sostanze nutritive. Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse contiene più proteine, più calcio, più fosforo, più caseina rispetto al Parmigiano Reggiano fatto con il latte di razza frisona. La lunga maturazione garantisce un’alta digeribilità. Per questo, il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è consigliato nella dieta di tutti, bambini e anziani, adolescenti e sportivi. Il Parmigiano Reggiano contiene il 30% di acqua e il 70% di sostanze indispensabili per il nostro organismo: vitamine, minerali e proteine. Altamente digeribile, naturale, il Parmigiano è un’importante fonte di calcio: 40 grammi di Parmigiano Reggiano garantiscono il 50% del fabbisogno quotidiano di questo prezioso elemento, utile per rafforzare le nostre ossa e combattere l’osteoporosi.
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Ingredienti: latte, sale, caglio Peso: 500 g ca. Distributore: ROMANI SILVANO SRL Via Paradigna, 169 – 43122 Parma ITALIA Conservazione: Conservare a +4°/+8°C Valori nutrizionali per 100g Valore energetico kJ 1671 kcal 402 Grassi Di cui acidi grassi saturi 29,7 gr 19,6 gr Carboidrati Di cui zuccheri 0 gr 0 gr Proteine 32,4 gr Sale 1,6 gr

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