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Culatello Consorzio di Zibello DOP Spigaroli 90 g ca. (Consegna solo in Italia)

Qualità e Freschezza

Garantita da Silvano Romani

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Culatello di Zibello DOP della famiglia Spigaroli, affettato. Massimo Spigaroli è storicamente tra i produttori i più famosi e quotati all'interno del mondo della norcineria. Assaggia il re dei salumi scelto e garantito da chi se ne intende. Il formato già affettato è ideale per chi ha poco tempo ma vuole gustare un prodotto pregiato e ricercato in tutto il mondo.


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Dettagli

Ti offriamo un assaggio del Culatello di Zibello DOP della famiglia Spigaroli, il produttore più famoso e quotato. Assaggia il re dei salumi italiani. Il formato è l’ideale se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto del vero Culatello di Zibello.

Dalla parte più pregiata della coscia suina nasce un capolavoro di gusto e profumo. Il Culatello di Zibello è il salume tipico della Bassa Parmense. I segreti della sua produzione appartengono da sempre alle famiglie contadine. Per farlo servono abilità, pazienza e tanta esperienza.

Il Culatello di Zibello è ricavato dalla parte alta della coscia dei suini allevati in Italia, gli stessi usati per la produzione del Prosciutto di Parma. È lavorato a mano, salato e speziato. Dopo la macellazione, il salume viene insaccato nella vescica dell’animale, legato e stagionato per almeno 12 mesi nelle antiche cantine di Zibello, il paese della Bassa Parmense avvolto dalle nebbie invernali e dalle estati afose.

Prelibato e conosciuto a lungo solo entro i confini della provincia di Parma, il Culatello di Zibello ha conquistato il consenso del grande pubblico in tempi recenti. Oggi il Culatello è un prodotto prezioso, ricercato, inimitabile, apprezzato in Italia e in tutto il mondo.

Caratteristiche

La fetta di Culatello si presenta con un colore rosso uniforme, quasi rubino, inframmezzato dalle parti bianche del grasso. Il profumo è intenso e caratteristico, con note di muschio e di rose. Al palato è morbido, il sapore è dolce, pieno, avvolgente, sempre delicato.

Valori nutrizionali

Se consumato con moderazione, il Culatello di Zibello si rivela un ottimo alimento per il nostro benessere. Come gli altri salumi, il Culatello è una fonte importante di proteine ad alto valore biologico (19,73 g di proteine in 100 g di prodotto), aminoacidi essenziali, ferro e zinco.

Come si gusta

Il Culatello di Zibello deve essere tagliato a mano. Rispetto al taglio eseguito con l’affettatrice, quello a mano assicura un gusto migliore. Scegli un coltello di media lunghezza e ben affilato. La fetta deve essere sottile quanto un foglio di carta. È consigliabile non cambiare mai il verso del taglio. Per gustare il Culatello basta qualche fetta di pane morbido e dei riccioli di burro. Per un pasto leggero e nutriente, puoi abbinarlo a un pinzimonio di verdure e a una rosetta di pane integrale. Il vino consigliato è un rosso di corpo medio, anche frizzante, tipico dell’Emilia Romagna: un Lambrusco o un Colli di Parma Souvignon, per esempio. Il Culatello ben si abbina anche a uno spumante millesimato Metodo Classico.

Come si conserva

Per una conservazione a regola d’arte, spalma la parte tagliata del Culatello con un goccio di olio di oliva e una noce di burro. Avvolgilo in un canovaccio di lino imbevuto con del vino bianco secco e riponilo in un luogo fresco e asciutto, lontano da cattivi odori, possibilmente non in frigorifero.

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Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, vino rosso e aglio. Allergeni: Assenti. Shelf life: 70 giorni . Consigli di utilizzo: Dopo l’apertura della confezione consumare entro 2 giorni. Conservare a 0 / +5° C. Confezionato in atmosfera protettiva, non forare la confezione. Antica Corte Pallavicina di Terre Verdi Srl Via Sbrisi, 3 43010 Polesine P.se (PR) - CE IT 1819L

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