Culatello Consorzio di Zibello DOP Spigaroli intero pronto taglio 3,6 kg ca.

Ti offriamo il Culatello DOP del Consorzio di Zibello intero pronto taglio della famiglia Spigaroli, il produttore più famoso e quotato. Assaggia il re dei salumi italiani garantito dal Consorzio del Culatello di Zibello. Il formato già pelato è l’ideale se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto del vero Culatello di Zibello.

Dalla parte più pregiata della coscia suina nasce un capolavoro di gusto e profumo. Il Culatello di Zibello è il salume tipico della Bassa Parmense. I segreti della sua produzione appartengono da sempre alle famiglie contadine. Per farlo servono abilità, pazienza e tanta esperienza.

Il Culatello di Zibello è ricavato dalla parte alta della coscia dei suini allevati in Italia, gli stessi usati per la produzione del Prosciutto di Parma. È lavorato a mano, salato e speziato. Dopo la macellazione, il salume viene insaccato nella vescica dell’animale, legato e stagionato per almeno 12 mesi nelle antiche cantine di Zibello, il paese della Bassa Parmense avvolto dalle nebbie invernali e dalle estati afose.

Prelibato e conosciuto a lungo solo entro i confini della provincia di Parma, il Culatello di Zibello ha conquistato il consenso del grande pubblico in tempi recenti. Oggi il Culatello è un prodotto prezioso, ricercato, inimitabile, apprezzato in Italia e in tutto il mondo.

Caratteristiche

La fetta di Culatello si presenta con un colore rosso uniforme, quasi rubino, inframmezzato dalle parti bianche del grasso. Il profumo è intenso e caratteristico, con note di muschio e di rose. Al palato è morbido, il sapore è dolce, pieno, avvolgente, sempre delicato.

Valori nutrizionali

Se consumato con moderazione, il Culatello di Zibello si rivela un ottimo alimento per il nostro benessere. Come gli altri salumi, il Culatello è una fonte importante di proteine ad alto valore biologico (19,73 g di proteine in 100 g di prodotto), aminoacidi essenziali, ferro e zinco.

Come si gusta

Il Culatello di Zibello deve essere tagliato a mano. Rispetto al taglio eseguito con l’affettatrice, quello a mano assicura un gusto migliore. Scegli un coltello di media lunghezza e ben affilato. La fetta deve essere sottile quanto un foglio di carta. È consigliabile non cambiare mai il verso del taglio.

Per gustare il Culatello basta qualche fetta di pane morbido e dei riccioli di burro. Per un pasto leggero e nutriente, puoi abbinarlo a un pinzimonio di verdure e a una rosetta di pane integrale.

Il vino consigliato è un rosso di corpo medio, anche frizzante, tipico dell’Emilia Romagna: un Lambrusco o un Colli di Parma Souvignon, per esempio. Il Culatello ben si abbina anche a uno spumante millesimato Metodo Classico.

Come si conserva

Per una conservazione a regola d’arte, spalma la parte tagliata del Culatello con un goccio di olio di oliva e una noce di burro. Avvolgilo in un canovaccio di lino imbevuto con del vino bianco secco e riponilo in un luogo fresco e asciutto, lontano da cattivi odori, possibilmente non in frigorifero.

Ingredienti: carne di suino (costituta dalla parte anatomica del fascio di muscoli crurali posteriori ed interni della coscia del suino), sale, pepe, vino, aglio

 Allergeni non presenti  nell’ ingredientistica o per cross contamination

Peso: 3.6 kg ca.

Scadenza: prodotto sottovuoto, 6 mesi dalla data di confezionamento

Produttore: Antica Corte Pallavicina di Terre Verdi Srl

        Via Sbrisi , 3 – 43010 Polesine P.se (PR) - Italia

       Conservazione: +4°C

Tabella Nutrizionale (valori medi per 100g di prodotto)

Energia 1413 kj   -   339 kcal

Grassi    21g

Di cui acidi grassi saturi 8,9g

Carboidrati 4,4g

Di cui zuccheri 0g

Fibre   0g

Proteine 32g

Sale 5,0g