Ti offriamo il Culatello DOP del Consorzio di Zibello intero in corda della famiglia Spigaroli, il produttore più famoso e quotato. Assaggia il re dei salumi italiani garantito dal Consorzio del Culatello di Zibello. Profumo e gusto inimitabili, come il Culatello della vera tradizione contadina.
Dalla parte più pregiata della coscia suina nasce un capolavoro di gusto e profumo. Il Culatello di Zibello è il salume tipico della Bassa Parmense. I segreti della sua produzione appartengono da sempre alle famiglie contadine. Per farlo servono abilità, pazienza e tanta esperienza.
Il Culatello di Zibello è ricavato dalla parte alta della coscia dei suini allevati in Italia, gli stessi usati per la produzione del Prosciutto di Parma. È lavorato a mano, salato e speziato. Dopo la macellazione, il salume viene insaccato nella vescica dell’animale, legato e stagionato per almeno 12 mesi nelle antiche cantine di Zibello, il paese della Bassa Parmense avvolto dalle nebbie invernali e dalle estati afose.
Prelibato e conosciuto a lungo solo entro i confini della provincia di Parma, il Culatello di Zibello ha conquistato il consenso del grande pubblico in tempi recenti. Oggi il Culatello è un prodotto prezioso, ricercato, inimitabile, apprezzato in Italia e in tutto il mondo.
Caratteristiche
La fetta di Culatello si presenta con un colore rosso uniforme, quasi rubino, inframmezzato dalle parti bianche del grasso. Il profumo è intenso e caratteristico, con note di muschio e di rose. Al palato è morbido, il sapore è dolce, pieno, avvolgente, sempre delicato.
Valori nutrizionali
Se consumato con moderazione, il Culatello di Zibello si rivela un ottimo alimento per il nostro benessere. Come gli altri salumi, il Culatello è una fonte importante di proteine ad alto valore biologico (19,73 g di proteine in 100 g di prodotto), aminoacidi essenziali, ferro e zinco.
Come si gusta
Il Culatello di Zibello deve essere tagliato a mano. Rispetto al taglio eseguito con l’affettatrice, quello a mano assicura un gusto migliore. Scegli un coltello di media lunghezza e ben affilato. La fetta deve essere sottile quanto un foglio di carta. È consigliabile non cambiare mai il verso del taglio.
Per gustare il Culatello basta qualche fetta di pane morbido e dei riccioli di burro. Per un pasto leggero e nutriente, puoi abbinarlo a un pinzimonio di verdure e a una rosetta di pane integrale.
Il vino consigliato è un rosso di corpo medio, anche frizzante, tipico dell’Emilia Romagna: un Lambrusco o un Colli di Parma Souvignon, per esempio. Il Culatello ben si abbina anche a uno spumante millesimato Metodo Classico.
Come si conserva
Per una conservazione a regola d’arte, spalma la parte tagliata del Culatello con un goccio di olio di oliva e una noce di burro. Avvolgilo in un canovaccio di lino imbevuto con del vino bianco secco e riponilo in un luogo fresco e asciutto, lontano da cattivi odori, possibilmente non in frigorifero.
Ingredienti: carne di suino (costituta dalla parte anatomica del fascio di muscoli crurali posteriori ed interni della coscia del suino), sale, pepe, vino, aglio
Allergeni non presenti nell’ ingredientistica o per cross contamination
Peso: 4 kg ca.
Produttore: Antica Corte Pallavicina di Terre Verdi Srl
Via Sbrisi , 3 – 43010 Polesine P.se (PR) – Italia
Conservazione: luogo fresco e asciutto
Tabella Nutrizionale (valori medi per 100g di prodotto)
Energia 1413 kj - 339 kcal
Grassi 21g
Di cui acidi grassi saturi 8,9g
Carboidrati 4,4g
Di cui zuccheri 0g
Fibre 0g
Proteine 32g
Sale 5,0g
Cliente anonimo pubblicato il 29/09/2021 in seguito ad un ordine del 02/08/2017
ottimo regalo - tutto o.k
Cliente anonimo pubblicato il 29/09/2021 in seguito ad un ordine del 17/04/2014
Che goduria! - Ho finalmente capito perchè viene chiamato il Re dei salumi...il prezzo è impegnativo, ma vi assicuro che almeno una volta nella vita vale la pena fare un sacrificio!
Con possibilità di restituire i prodotti acquistati