Chi ha acquistato questo articolo ha acquistato anche
Dettagli
Ti offriamo la Culatta a metà con cotenna senza osso. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura: rispetto al Culatello tradizionale, il gusto è più dolce e la consistenza della fetta è più morbida, simile a quella del prosciutto.
La Culatta, è ricavato dalla parte femorale dei suini allevati in Italia (fiocco). Viene lavorato a mano, salato e speziato. Dopo la macellazione, il salume viene insaccato nella vescica dell’animale e stagionato per almeno 12 mesi in un luogo umido, fra le nebbie invernali e le estati afose tipiche della Bassa Parmense.
Caratteristiche
La forma della Culatta è leggermente allungata. Il salume è privo di osso ed è subito pronto per essere affettato. Al taglio, la fetta si presenta con un colore rosa uniforme, inframmezzato dalle parti bianche del grasso. Il profumo è intenso e caratteristico, con note lievi di muschio e di rose. Al palato è morbido, il sapore è dolce, pieno, avvolgente, sempre delicato.
Valori nutrizionali
Se consumato con moderazione, si rivela un ottimo alimento per il nostro benessere. Come gli altri salumi, è una fonte importante di proteine ad alto valore biologico (19,73 grammi per 100 grammi di prodotto), aminoacidi essenziali, ferro e zinco.
Come si gusta
Libera la Culatta dalla cotenna con un coltello ben affilato. L’assenza dell’osso consente di tagliare delle fette regolari: gli scarti sono minimi, ridotti alla cotenna e alle parti grasse eventualmente in eccesso. Per il taglio meglio servirsi dell’affettatrice: le fette devono essere sottili quanto un foglio di carta.
E' un ottimo antipasto. Puoi accompagnarlo con del pane tostato e un pizzico di burro, puoi arrotolarlo sui grissini o abbinarlo al melone o ai fichi.
Il vino consigliato è un bianco aromatico secco, una Malvasia dei Colli di Parma è l’ideale, o un rosso emiliano leggero, fruttato e non invecchiato, come un Lambrusco di Sorbara Rosato.
Come si conserva
La Culatta può essere conservato in un ambiente fresco e asciutto - la temperatura non deve superare i 21-22°C. Una volta affettato, il salume deve essere riposto nella parte bassa del frigorifero, avendo cura di avvolgere la parte tagliata con un canovaccio inumidito di vino bianco.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe
Peso: 2 kg ca.
Conservazione: 10 mesi a 14/17c°
Produttore: Vescovi Renato S.R.L
Italia
Valori nutrizionali (media su 100g di prodotto)
proteine gr: 25/30
grassi gr: 12/15
carboidrati gr: 0.5/1
valore energetico: Kcal 257 (1074) (KJ)
Visualizza il certificato di fiducia
- For further information on the nature of the review controls, as well as the possibility of contacting the author of the review please consult our CGU.
- Non è stato fornito nessun incentivo per queste recensioni.
- Le recensioni sono pubblicate e mantenute per un periodo di 5 anni.
- Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuole modifirare la sua recensione, deve contattare direttamente Recensioni Verificate, per far cancellare la precedente e scriverne con una nuova.
- I motivi della cancellazione di una recensione sono disponibili qui.
Ordina recensioni per:
Luca A. pubblicato il 24/12/2023 in seguito ad un ordine del 16/12/2023
5/5
Fuorinscala
Flavio L. pubblicato il 24/11/2023 in seguito ad un ordine del 16/11/2023
5/5
Buona, buon rapporto qualità prezzo
Caterina F. pubblicato il 03/03/2023 in seguito ad un ordine del 18/02/2023
5/5
ottimo
RENATO B. pubblicato il 01/03/2023 in seguito ad un ordine del 16/02/2023
5/5
Ottimo prodotto, delizioso sapore
Soddisfatti o Rimborsati
Con possibilità di restituire i prodotti acquistati
Come funzionano gli ordini online?
Clicca qui
Pagamenti sicuri
Spedizioni celeri
Seguici sui social
Richiedi il tuo sconto
5 euro in regalo per te
Vuoi essere uno dei primi a ricevere informazioni esclusive su offerte ed eventi di Silvano Romani? Iscriviti alla nostra newsletter gratuita ora ed otterrai un buono del valore di 5 € per il tuo prossimo acquisto nel nostro shop.