Prodotto inserito nel carrello!

Culatta di Lagrimone a metà 2,2 kg ca.

Qualità e Freschezza

Garantita da Silvano Romani

Recensisci per primo questo prodotto

Culatta con cotenna a metà, subito pronto da affettare. Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.

Disponibile


82,00 €
+ -


Nota Bene: Il peso del prodotto è garantito con un margine di variazione dell' ±8%. Questo sarà compensato con maggiori quantità di altri prodotti presenti nel carrello.

Dettagli

Ti offriamo la Culatta a metà con cotenna senza osso. Tutta la dolcezza del Prosciutto di Parma e il profumo del vero Culatello stagionato nelle cantine del Parmense. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura: rispetto al Culatello tradizionale, il gusto è più dolce e la consistenza della fetta è più morbida, simile a quella del Prosciutto di Parma.

La Culatta, è ricavato dalla parte femorale dei suini allevati in Italia (fiocco), gli stessi usati per la produzione del Prosciutto di Parma. Viene lavorato a mano, salato e speziato. Dopo la macellazione, il salume viene insaccato nella vescica dell’animale e stagionato per almeno 12 mesi in un luogo umido, fra le nebbie invernali e le estati afose tipiche della Bassa Parmense.

 

Caratteristiche

La forma della Culatta è leggermente allungata. Il salume è privo di osso ed è subito pronto per essere affettato. Al taglio, la fetta si presenta con un colore rosa uniforme, simile a quella del Prosciutto di Parma, inframmezzato dalle parti bianche del grasso. Il profumo è intenso e caratteristico, con note lievi di muschio e di rose, proprio come quello del vero Culatello. Al palato è morbido, il sapore è dolce, pieno, avvolgente, sempre delicato.

 

Valori nutrizionali

Se consumato con moderazione, si rivela un ottimo alimento per il nostro benessere. Come gli altri salumi, è una fonte importante di proteine ad alto valore biologico (19,73 grammi per 100 grammi di prodotto), aminoacidi essenziali, ferro e zinco.

 

Come si gusta

Libera la Culatta dalla cotenna con un coltello ben affilato. L’assenza dell’osso consente di tagliare delle fette regolari: gli scarti sono minimi, ridotti alla cotenna e alle parti grasse eventualmente in eccesso. Per il taglio meglio servirsi dell’affettatrice: le fette devono essere sottili quanto un foglio di carta.

E' un ottimo antipasto. Puoi accompagnarlo con del pane tostato e un pizzico di burro, puoi arrotolarlo sui grissini o abbinarlo al melone o ai fichi.

Il vino consigliato è un bianco aromatico secco, una Malvasia dei Colli di Parma è l’ideale, o un rosso emiliano leggero, fruttato e non invecchiato, come un Lambrusco di Sorbara Rosato.

 

Come si conserva

La Culatta può essere conservato in un ambiente fresco e asciutto - la temperatura non deve superare i 21-22°C. Una volta affettato, il salume deve essere riposto nella parte bassa del frigorifero, avendo cura di avvolgere la parte tagliata con un canovaccio inumidito di vino bianco.

  1. Recensisci per primo questo prodotto

Scrivi la tua recensione

Ogni utente registrato può scrivere una recensione. Per favore, log in or registrarsi

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe

 

 Peso: 2.2 kg ca.

    

Conservazione: 10 mesi a 14/17c°

                                                 

Produttore: Vescovi Renato S.R.L

        Italia

 

Valori nutrizionali (media su 100g di prodotto)

    proteine gr: 25/30

    grassi gr: 12/15

    carboidrati gr: 0.5/1

    valore energetico: Kcal 257 (1074) (KJ)

Spedizione gratuita entro 3 giorni

In tutta Italia per ordini superiori a € 150*

Soddisfatti o Rimborsati

Con possibilità di restituire i prodotti acquistati


Come funzionano gli ordini online?

Clicca qui
Richiedi il tuo sconto
5 euro in regalo per te
Vuoi essere uno dei primi a ricevere informazioni esclusive su offerte ed eventi di Silvano Romani? Iscriviti alla nostra newsletter gratuita ora ed otterrai un buono del valore di 5 € per il tuo prossimo acquisto nel nostro shop.