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Strolghino selezione Silvano Romani pelato 200 gr ca.

Qualità e Freschezza

Garantita da Silvano Romani

Lo Strolghino è un salame piccolo, magro, poco stagionato, ricchissimo di gusto. Dalla rifilatura del Culatello, ecco un’idea sfiziosa per i tuoi antipasti. Scegli lo Strolghino garantito da Silvano Romani. Il formato da 200 g è confezionato sottovuoto, già pelato, subito pronto da affettare.


Disponibile


5,70 €
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Nota Bene: Il peso del prodotto è garantito con un margine di variazione dell' ±8%. Questo sarà compensato con maggiori quantità di altri prodotti presenti nel carrello.

Dettagli

Ti offriamo lo Strolghino, 200 g di dolcezza garantita da Noi. Lo Strolghino nasce dalla rifilatura del Culatello: solo carne suina 100% italiana per un prodotto insaccato e confezionato sottovuoto. Scegli il formato da 200 g, già pelato, subito pronto da affettare. Provalo con i tuoi aperitivi o per un antipasto sfizioso.

Tradizione vuole che per fare questo salume occorresse la “strolga”, la strega delle campagne emiliane, da cui il nome: era lei a prevedere l’andamento delle stagionature dei salami. Un’altra versione vuole che lo Strolghino fosse così difficile da realizzare e da stagionare da richiedere il consulto di un indovino, la strolga, per l’appunto.

Lo Strolghino è un salume tipico della Bassa Parmense da gustare molto giovane - fra le famiglie contadine, è sempre il primo salume consumato. Con la rifilatura, il Culatello assume la sua caratteristica forma “a pera”. La carne così ricavata serve per fare lo Strolghino. Sono carni magre, dal sapore dolce e delicato, macinate finemente, insaporite con la concia tradizionale: pepe nero, aglio fresco e vino bianco secco. Dopo la macinatura e la concia, l’impasto viene insaccato nel budello naturale dell’animale, molto sottile. La stagionatura è brevissima: venti giorni e lo Strolghino è pronto da affettare.

 

Caratteristiche

Lo Strolghino di Culatello ha una forma stretta, cilindrica e allungata. Il diametro è di circa 3 cm e il peso è solitamente compreso fra 200 g e 1 kg. Al taglio, la fetta presenta un colore rosso intenso e le caratteristiche macchie bianche delle parti grasse, presenti in minima parte. Il suo profumo è caratteristico e delicato, proprio come il suo sapore, simile a quello del Culatello.

 

Valori nutrizionali

Come gli altri salumi tipici di Parma, lo Strolghino è una fonte preziosa di proteine ad alto valore biologico (30 g di proteine in 100 g di prodotto), aminoacidi essenziali, ferro e zinco.

 

Come si gusta

Taglia lo Strolghino a mano, con un coltello ben affilato. Le fette devono essere diagonali, rotonde e un po’ spesse. Puoi servirlo su un tagliere, come antipasto, e accompagnarlo con dei crostini o con del pane bianco fresco.

Il vino consigliato è una Malvasia dei Colli di Parma, un Lambrusco o una Fortana.

 

Come si conserva

Lo Strolghino va gustato giovane. Se troppo stagionato, il prodotto rischia di bucarsi e di perdere la sua dolcezza caratteristica. Se intero, puoi conservarlo qualche giorno in frigorifero o in cantina, purché sia umida e fresca (non più di 16-17°C): evita luoghi troppo asciutti, lo Strolghino potrebbe asciugarsi troppo e rovinarsi. Una volta aperto, puoi conservare lo Strolghino in frigorifero, avvolgendolo nella pellicola alimentare: meglio consumarlo entro 2-3 giorni dall’apertura della confezione.

  1. ottimo review by michele on 16/10/2017
    Qualità
    Consegna
    Prezzo

    L'unico difetto è che l'abbiamo mangiato tutto in una volta...


    Immagine/i prodotto


  2. Delicato e buono! review by ALESSANDRO on 10/07/2014
    Qualità
    Consegna
    Prezzo

    Un salame che non avevo mai assaggiato, che non mi ha deluso, essendo abituato a salami con sapori più decisi, la prima fetta mi è sembrata molto delicata, in effetti è molto delicato come aroma, ma molto buono!
    Consigliato

  3. la qualità non ha prezzo review by Roberto on 29/04/2014
    Qualità
    Consegna
    Prezzo

    questo strolghino è facile da tagliare come un salame e buono come un culatello. lo consiglio a tutti. ottimo

  4. Che buono lo strolghino review by Carlo on 29/04/2014
    Qualità
    Consegna
    Prezzo

    è il mio salume preferito e questo è buono buono buono. complimenti al produttore

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Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, vino, miele (non sono aggiunti conservanti)

        Il prodotto non contiene allergeni e pertanto non necessita di particolari indicazioni in etichetta.

Peso: 200 gr ca.

Scadenza: TMC non determinabile, si suggerisce la conservazione del prodotto in ambiente umido (circa 75% U), a temperatura non eccessivamente elevata (max. 20° C) ed il consumo affettato previa rimozione del budello di rivestimento esterno. Una volta eliminata la pelle si consiglia di mantenere il prodotto in frigorifero e di consumarlo entro 1 mese per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto.

 

Produttore: Al Veder SRL

        CE – IT 1949 L

        Podere Cadassa

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