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Le olive per produrre quest'olio sono raccolte in collina, tra i 30 e i 200 mt.
Prodotto con olive Ogliarola salentina, Leccino, Coratina e Frantoio, raccolte da ulivi secolari.
Perfetto per condire carpacci di pesce, legumi e verdure al vapore, zuppe bianche di pesce di scoglio, molluschi gratinati, pesce in umido e carni bianche arrosto.
ASPETTO Giallo con riflessi verdognoli
COLORE Giallo con riflessi verdognoli
ODORE Netto d'oliva
SAPORE Fruttato di media intensità con leggera percezione di amaro e piccante; note di carciofo
CONSISTENZA fluido medio-bassa
ACIDITA’ libera minore o uguale a 0,8-
INGREDIENTI Nel ciclo produttivo dell’olio extra vergine di oliva non si fa uso di additivi o coadiuvanti tecnologici.
Prodotto da: Oleificio Cooperativo Coltivatori Diretti Produttori Soc. Coop. a.r.l.
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Alessandro A. pubblicato il 05/12/2023 in seguito ad un ordine del 16/11/2023
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