Culatta

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C'è chi dice che assomigli di più al Prosciutto di Parma, altri la definiscono la cugina del Culatello. L'unica cosa certa è che il profumo di un piatto di Culatta mette sempre tutti d'accordo.

La Culatta è la parte più grossa della coscia del Prosciutto, senza il Fiocco e il Gambo, e a differenza del Culatello viene stagionata nella cotenna. È tra le Colline di Tizzano Val Parma che l'aria fresca e pura che accarezza l'Appennino permette la stagionatura naturale di questo prodotto dal sapore unico.

Dal gusto dolce e allo stesso tempo intenso, la sua morbidezza vi conquisterà al primo assaggio. Provatela su una fetta di pane fragrante, magari con un ricciolo di burro: si scioglierà in bocca!

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