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Ricetta tipica delle Dolomiti con germogli di ortica dal tono aspro e dal caratteristico colore verde, abbinati alla pancetta affumicata a pezzettoni, il tutto avvolto in una morbida besciamella salata. Il risultato è una salsa dal sapore equilibrato, molto apprezzata anche dai bambini.
La storia di Alpe Magna inizia nel 1953, quando Mario Simonetto, dopo una lunga gavetta da macellaio presso numerose botteghe, apre la sua prima macelleria a Castelnuovo in Trentino. Dopo decenni di intenso lavoro la struttura si amplia con la costruzione di un laboratorio per la produzione di carni e salumi tipici e di un nuovo reparto per la preparazione di eccellenze gastronomiche. In poco tempo l’esperienza e la passione tramandate fanno di Simonetto Carni un marchio distintivo di qualità.
Nel 2014 l’attività viene riconosciuta come Bottega Storica Trentina a testimonianza della grande valenza socio-culturale dell’azienda. Qualche anno più tardi, con Andrea e Davide, nasce una nuova grande avventura: quella di Alpe Magna.
INGREDIENTI: Latte fresco, ortica 20%, pancetta affumicata 18% (carne suino, sale, zucchero, spezie, aromi), cipolle fresche, olio EVO italiano, farina di riso, olio di girasole, burro, sale marino, aromi naturali, spezie.
Peso netto: 180 gr (Consigliato per 2 persone).
Prodotto da: Simonetto Carni sas di Simonetto Stefano & C. Viale Venezia n.20 38050 Castelnuovo - TN
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Paolo G. pubblicato il 28/11/2024 in seguito ad un ordine del 21/11/2024
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