Salumi

Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.

Il profumo di un piatto di Culatta mette sempre tutti d'accordo.

Il Fiocco o Fiocchetto è il salume tipico della Bassa Parmense e Piacentina ricavato dalla parte inferiore della coscia di suino. Più piccolo e più magro del Culatello, è perfetto per un antipasto dolce e leggero. Acquista metà Fiocco stagionato, pelato, confezionato sottovuoto: è subito pronto da affettare.

Il Guanciale di Colonnata di Giannarelli è fatto sezionando la parte con venature magre e grasso pregiato del guanciale di un maiale pesante italiano adatto per i prosciutti di Parma e San Daniele.

Ha sapore deciso, aroma speziato e erbaceo.

Ideale per sughi, sopratutto amatriciana e carbonara o abbinato a crostacei.

Tre differenti stagionature:

da 18 a 21 mesi

da 24 a 28 mesi

da 36 a 40 mesi

Ogni stagionatura è affettata singolarmente in vaschetta in atmosfera modificata. Ogni confezione contiene 50 gr di prodotto (150 gr totali)

Fatto sempre e solo a mano senza coloranti ne' conservanti, il lardo di Colonnata Giannarelli sprigiona al taglio aromi speziati e dolci;

ha tessuto morbido e compatto, dolcezza profonda, riflessi erbacei.

Il lardo, su una semplice fetta di pane, è bontà pura.

Pane e Mortadella è il classico di generazioni: c'è qualcuno che non l'ha gustata? La sua dolcezza, il suo sapore leggermente speziato e il suo colore rosa vivo esistono da secoli e sono famosi in tutto il mondo.

Il Prosciutto cotto di alta qualità si differenzia dagli altri per l’eccellenza delle materie prime selezionate e l’utilizzo di processi di lavorazione industriali rigorosi.Profumato e morbido, è un salume estremamente versatile, adatto per uno spuntino, un secondo leggero o per fare un fragrante panino per merenda.

Alla sua dolcezza nessuno sa resistere. Il Prosciutto di Parma DOP è fatto solo con carne di puro suino italiano e un pizzico di sale. Niente conservanti né ingredienti geneticamente modificati. La qualità delle materie prime. Il metodo di lavorazione. E un piccolo aiuto dalla natura. Questi sono i segreti del Prosciutto di Parma. La lavorazione è tutta artigianale.