Prosciutto di Parma DOP disossato sfioccato stagionatura minima 24 mesi 8 kg ca - salumificio Leporati

Prosciutto di Parma DOP salumificio Leporati , stagionatura minima 24 mesi, disossato, confezionato sottovuoto. Il Prosciutto di Parma del salumificio Leporati è il primo prosciutto ad aver ottenuto una certificazione di prodotto. Solo cosce suine perfette, scelte per peso, spessore del grasso e compattezza della carne. Assaggia il vero Prosciutto di Parma, pronto da affettare.

Alla sua dolcezza nessuno sa resistere. Il Prosciutto di Parma DOP è fatto solo con carne di puro suino italiano e un pizzico di sale. Niente conservanti né ingredienti geneticamente modificati.

La qualità delle materie prime. Il metodo di lavorazione. E un piccolo aiuto dalla natura. Questi sono i segreti del Prosciutto di Parma. La lavorazione è tutta artigianale. Ogni coscia viene rifilata a mano.

Solo i maestri salatori conoscono l’esatta dose di sale necessario per regalare a ogni coscia l’inconfondibile dolcezza del vero Prosciutto di Parma DOP. Il resto lo fa il marino, l’aria asciutta delle colline parmense che soffia dal mare, attraversa la montagna e carezza le cosce suine lasciate maturare nei locali di stagionatura.

Conclusa la stagionatura, mai inferiore ai 12 mesi, non resta che l’ultimo esame da parte degli Ispettori dell'Istituto Parma Qualità. La corona ducale a 5 punte impressa a fuoco su ogni coscia certifica la qualità del Prosciutto di Parma DOP.

Così arriva sulle tavole di tutto il mondo un prosciutto pregiato, ricco di gusto, dolce, salato al punto giusto, tutto naturale.

Scopri le sue caratteristiche, come gustarlo e come conservarlo.

Caratteristiche

Il Prosciutto di Parma lo riconosci a prima vista. Forma tondeggiante, profumo caratteristico, sapore dolce e delicato, aroma fragrante. Un Prosciutto di Parma intero ha un peso compreso fra gli 8 e i 10 chilogrammi: in ogni caso, non può mai essere inferiore ai 7 chilogrammi. Al taglio presenta un colore rosa uniforme, inframmezzato dal bianco delle parti grasse. È un salume della tradizione italiana apprezzato in tutto il mondo per le sue qualità: dolce, sano, genuino, per farlo non servono né conservanti né additivi. Al palato senti tutto il sapore di un prodotto naturale, fatto con cura artigianale, proprio come i prosciutti di una volta.

Valori nutrizionali

Nutrizionisti ed esperti lo certificano: il Prosciutto di Parma DOP è un alimento salutare per la nostra dieta quotidiana, ha un alto valore nutrizionale, ha pochi grassi, tante vitamine, sali minerali e proteine facilmente assimilabili. La sua alta digeribilità è ideale per l’alimentazione di bambini, sportivi e anziani. I grassi sono pochi e buoni.

Il Prosciutto di Parma DOP contiene un’alta percentuale di acidi grassi insaturi, i grassi che più fanno bene alla nostra salute. Fra questi, l’acido oleico, lo stesso grasso monoinsaturo presente nell’olio extravergine di oliva utile per proteggere il nostro cuore dalle patologie cardiovascolari. Fra le proteine di qualità ci sono gli aminoacidi ramificati, essenziali per la dieta di chi pratica un’attività sportiva intensa: la valina, la leucina e l’isoleucina assicurano l’azione detossificante e anti-fatica e agevolano la riparazione dei danni muscolari causati dagli sforzi prolungati.

Il Prosciutto di Parma è un alimento buono e completo: garantisce un buon apporto di vitamine del gruppo B e di tanti minerali facilmente assorbibili dal nostro organismo. Grazie alle vitamine del gruppo E e al selenio, il Prosciutto di Parma ci aiuta a combattere l’azione dei radicali liberi, responsabili della degenerazione delle nostre cellule.

Come si gusta

Per tagliare il Prosciutto di Parma puoi servirti dell’affettatrice. Prima, libera il prodotto della cotenna con un coltello ben affilato. A tuo piacimento, puoi eliminare una parte più o meno ampia di grasso. Un consiglio: non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, potresti pregiudicarne il sapore. Le fette devono essere sottili ma non troppo: lo spessore giusto è quello di un foglio di carta.

Il Prosciutto di Parma è buono con tutto. Puoi gustarlo da solo, con del buon pane fresco e croccante. Puoi accompagnarlo con del burro e del pane tostato, con i grissini, con il melone, con i fichi o i frutti esotici - con l’ananas, per esempio. Puoi farcire una piadina o puoi gustarlo con la mozzarella. Il Prosciutto di Parma è un ingrediente classico della cucina parmigiana ed emiliana - viene usato per la Rosa di Parma e per il ripieno dei tortellini.

Il vino consigliato è un bianco aromatico secco, una Malvasia dei Colli di Parma è l’ideale, o un rosso emiliano leggero, fruttato e non invecchiato, come un Lambrusco di Sorbara Rosato.

Come si conserva

Se il Prosciutto di Parma è disossato e confezionato sottovuoto, puoi conservarlo per non più di 6 mesi in un locale refrigerato (fra i 4 e i 6°C). Il prosciutto con l’osso può essere conservato per non oltre 12 mesi in un locale fresco e asciutto (fra i 17 e i 20°C). Una volta aperto, devi riporre il prodotto in frigorifero, con la parte tagliata unta leggermente con un filo di olio di oliva, coperta con l’allumino o con una pellicola trasparente di plastica alimentare.

Ingredienti: carne di suino, sale

Allergeni, additivi e OMG non sono impiegati all’interno del processo produttivo della Leporati Prosciutti Langhirano SpA

Peso:  8 kg ca.

Scadenza: Il prosciutto di Parma  Leporati disossato ha data di scadenza di 6 mesi successivi alla data di disossatura.

Produttore: Prodotto da Leporati Prosciutti Langhirano S.P.A

Strada Langhirano, 29 – 43013 Langhirano – Parma (PR)

ITALIA

Conservazione: conservare a temperatura < +10°C, conservare a temperatura < +7°C quando messo al taglio mantenendo la parte muscolare coperta per evitare ossidazioni e incrostazioni.